世界上最常見的十大葡萄品種你知道幾個？
葡萄是葡萄酒的靈魂，采用不同的葡萄品種，最終釀造出來的葡萄酒風味也不盡相同。世界上有逾6,000種可用于釀酒的葡萄品種，而只有那些“質與量兼得”的葡萄品種最受青睞，因而經歷一層又一層的篩選，最終只剩下約50個葡萄品種被廣泛種植。就紅葡萄品種來說，真正常見或出現在葡萄酒標簽上的僅有數十。那么世界上最常見的十大葡萄品種你知道幾個？
01赤霞珠Cabernet Sauvignon
赤霞珠是全球種植面積最廣且最具知名度的葡萄品種，素有“紅葡萄品種之王”的美譽。許多波爾多左岸列級名莊以及加州（California）納帕谷（Napa Valley）的膜拜酒（Cult Wine）都以赤霞珠為主要品種釀成。該品種晚熟，喜好溫和或炎熱的氣候，在寒冷氣候下無法成熟。通常，用赤霞珠釀制的葡萄酒顏色深濃、單寧充沛、酸度高且極具陳年潛力。年輕時會散發出馥郁的黑醋栗、黑櫻桃等黑色水果風味，未完全成熟時可能會帶有青椒與薄荷一類的草本植物氣息，經橡木桶熟化后還會發展出煙熏、咖啡和雪松等風味。
除波爾多和納帕谷以外，赤霞珠在意大利的托斯卡納（Tuscany）、澳大利亞的瑪格利特河（Margaret River）和庫納瓦拉（Coonawarra）以及南非的斯特蘭德（Stellenbosch）等產區也有非常精彩的表現。
02梅洛Merlot
梅洛原產于法國波爾多，用其釀成的葡萄酒有兩種常見的風格，炎熱地區出產的酒款走的是國際路線，帶有明顯的黑莓和黑李子等黑色水果風味；涼爽氣候下的梅洛葡萄酒則更為優雅，表現出更多的紅色水果以及草本植物的特征。縱使風格有異，不變的是梅洛葡萄酒那圓潤柔順的口感。較之赤霞珠葡萄酒，其單寧更為柔和，酸度也沒有那么突出，這種平易近人的風格讓它成為了名副其實的“大眾情人”。在波爾多右岸，梅洛常作為主導品種出現在混釀酒款中。然而，也有諸如“酒王”帕圖斯（Petrus）和意大利名酒馬賽多（Masseto）等采用100%梅洛釀造而成的頂級佳釀。
03品麗珠Cabernet Franc
品麗珠原產自法國波爾多，是當地最古老的葡萄品種之一，赤霞珠是其后代。相比赤霞珠，品麗珠更為早熟，耐寒性更強，產自圣埃美隆石灰巖土壤上的品麗珠品質極佳。與赤霞珠葡萄酒相比，品麗珠葡萄酒的酒液顏色較淺，單寧含量較低，酒體在輕盈和適中之間，散發著清新的覆盆子和紫羅蘭的香氣，二者可混釀出兼具復雜度和優雅感的優質佳釀。而與梅洛相比，品麗珠口感更為輕盈，為以梅洛為主的葡萄酒增添陳年潛力及精細感。
與在波爾多的情形不同，品麗珠是盧瓦爾河谷（Loire Valley）最主要的紅葡萄品種。這里的氣候涼爽，品麗珠能夠保留較高的酸度，最著名的兩個產區為希儂（Chinon）和布爾格伊（Bourgueil）。在這里，品麗珠常被用來釀造單一品種紅葡萄酒，品質較好的品麗珠紅葡萄酒會帶有紅椒、覆盆子醬、酸櫻桃和濕礫石的風味。
04黑皮諾Pinot Noir
黑皮諾被喻為紅葡萄品種中的“嬌貴皇后”，其表皮較薄，容易生病，對生長環境十分挑剔。不過，由黑皮諾釀成的葡萄酒通常精致優雅，口感極為細膩迷人，充滿櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果風味，品質佳的酒款還會展現出玫瑰花以及陳年帶來的泥土、野味和蘑菇香味。黑皮諾的故鄉是法國勃艮第（Burgundy），這里孕育了不少全球頂尖且陳年潛力極佳的黑皮諾葡萄酒，如羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）和勒樺酒莊（Domaine Leroy）出產的酒款。
除了勃艮第外，新西蘭的馬丁堡（Martinborough）和中部奧塔哥（Central Otago）、美國加州和俄勒岡州（Oregon）、德國的法爾茲（Pfalz）和巴登（Baden）等產區也出產品質不錯的黑皮諾葡萄酒。
05西拉Syrah / Shiraz
西拉的故鄉是法國北羅納河谷（Northern Rhone Valley），當地的西拉葡萄酒以其令人驚異的復雜度和層層緊致的香料風味而享譽全球。在澳大利亞，西拉改頭換面更名為“設拉子（Shiraz）”，并逐漸成為了澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種，這里的西拉可以釀制出不同風格的葡萄酒，但整體而言酒液顏色深濃，入口飽滿有力，果味十分濃郁，以黑色水果為主，另外還會有胡椒和甘草的味道。另外，除了法國和澳大利亞，美國、西班牙、南非以及阿根廷等多個國家也出產風格各異的西拉葡萄酒。
06歌海娜Grenache
歌海娜原產于西班牙，在當地被稱為“加爾納恰（Garnacha）”。它屬于晚熟品種，必須種植在氣候溫暖或炎熱的地區。此外，該品種生命力頑強，具有很好的抗干旱以及抗風能力，在各種土壤中均能茁壯成長，法國的南羅納河谷（Southern Rhone Valley）便有著不少優質且知名度高的歌海娜混釀或單一品種葡萄酒。一般來說，用歌海娜釀造的紅葡萄酒顏色較淺，帶有櫻桃、草莓和覆盆子等紅色水果以及香料的芳香，有著高酒精度、低酸和低單寧的特征，酒體中等或飽滿，單寧柔順。
07桑嬌維塞Sangiovese
起源于意大利的桑嬌維塞是一個非常古老的品種，也是意大利種植面積最為廣泛的紅葡萄品種。該品種具有頑強的生命力及耐旱能力，可以適應不同的氣候條件，所以由其釀造的葡萄酒風格也不盡相同。典型的桑嬌維塞葡萄酒往往酒液顏色較淺，呈現出酸櫻桃和草莓等紅色水果的香氣，酸度和單寧含量都比較高，口感豐富，既可以在年輕時飲用，又具備不俗的陳年能力。
桑嬌維塞在意大利的托斯卡納產區表現尤佳，被譽為“托斯卡納之魂”。其中，托斯卡納的子產區基安帝（Chianti）、經典基安帝（Chianti Classico）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）出產的桑嬌維塞葡萄酒最為經典。
08內比奧羅Nebbiolo
內比奧羅原產自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont）產區，被稱為“霧葡萄”，有著“皮埃蒙特的王與后”之美譽的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒就由該品種釀造而成。內比奧羅的果皮較薄，發芽早但成熟得晚，釀出來的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧充沛，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰和草藥的芳香。受益于進一步的瓶內陳釀后，單寧得以軟化，葡萄酒也能獲得更多的復雜性，從而產生松露、焦油和皮革的風味。
09丹魄Tempranillo
丹魄原產于西班牙，是該國最重要、種植最廣泛的紅葡萄品種，其中里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）是丹魄最核心的種植產區。除此之外，它在葡萄牙也有著舉足輕重的地位。丹魄常在混釀酒中擔任配角，卻也可以釀造出復雜度極佳、極具久藏潛質的單一品種葡萄酒。用其釀制的葡萄酒通常顏色較深，酒體飽滿，單寧柔順，酸度中等偏高，果味充沛，具有李子、紅櫻桃和草莓等紅色水果氣息以及胡椒、香草和雪松的風味，陳年后還會產生皮革和蘑菇等風味。
10馬爾貝克Malbec
說到阿根廷的代表性葡萄品種，馬爾貝克當之無愧。它原產于法國西南部，在阿根廷的國土上找到了更廣闊的天地，現已成為該國種植面積最廣、品質極為優質的葡萄品種。馬爾貝克既能用于釀造高質量的單一品種葡萄酒，又能與赤霞珠、梅洛和西拉等品種混釀出頗具特色的復雜佳釀。一般而言，阿根廷出產的馬爾貝克葡萄酒顏色深邃，散發著濃郁的黑莓、黑櫻桃和黑李子等黑色水果芳香，還伴隨著紫羅蘭和咖啡的香氣，隨著陳年還會發展出皮革、煙草和可可的風味，酒體飽滿，口感醇厚，十分迷人。
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