雜交釀酒葡萄，葡萄“相愛”的產物（上）
如今用于釀酒的葡萄酒種類是非常多的，但是很多年前并沒有那么多的種類，但是隨著葡萄雜交，誕生了很多新的葡萄品種，其中有不少還是千贏彩票耳熟能詳的葡萄品種，比如長相思、黑皮諾，不過也有很多著名品種是由葡萄酒愛好者所不熟知的品種雜交而成的。
大多數情況下，種內雜交(Cross)和種間雜交(Hybrid)都是帶著特定目的來培育新品種的，要么為了更好地抵抗蟲害和病害，要么為了改善葡萄的風味、顏色或產量等。
種內雜交品種是采用兩種不同的歐亞葡萄(Vitis Vinifera)孕育而來的，大部分釀酒葡萄都屬于歐亞葡萄;而種間雜交品種則由歐亞葡萄與美洲葡萄(Vitis Labrusca)或更加不為人知的河岸葡萄(Vitis Riparia)繁衍而來。
著名的赤霞珠(Cabenet Sauvignon)便是其中一個種內雜交而來的葡萄品種，它是品麗珠(Cabernet Franc)和長相思的后代。赤霞珠的半同胞梅洛(Merlot)則由品麗珠與一種叫夏朗德黑瑪格德蓮(Magdeleine Noire des Charentes)的罕見原生葡萄品種雜交而得。
一、種內雜交葡萄
1. 皮諾塔吉(Pinotage)
親本：黑皮諾和神索(Cinsault)
皮諾塔吉誕生于1925年，是黑皮諾和神索種內雜交的產物，由南非斯泰倫博斯大學(University of Stellenbosch)首位葡萄栽培教授亞伯拉罕·艾扎克·貝霍爾德(Abraham Izak Perold)研發。當時，神索在南非又被稱為埃米塔日(Hermitage)，因此皮諾塔吉的名字以“皮諾(Pinot)+埃米塔日(Hermitage)=皮諾塔吉(Pinotage)”的形式構成。
皮諾塔吉絕非容易對付的品種，但在合適的人手中，它會被釀成出色的葡萄酒。皮諾塔吉葡萄酒一般帶有成熟黑色水果的風味以及煙熏和泥土的氣息。除了南非，在美國加利福尼亞州(California)、弗吉尼亞州(Virginia)、澳大利亞、新西蘭和德國也能找到皮諾塔吉葡萄酒。
2. 馬瑟蘭(Marselan)
親本：赤霞珠和歌海娜(Grenache)
馬瑟蘭的名字來源于法國地中海沿岸小鎮馬塞巖(Marseillan)。這個品種由研究人員保羅·丘埃爾(Paul Truel)培育于1961年，親本是赤霞珠和歌海娜，當時雜交的初衷是為了培育出顆粒大、產量高的葡萄品種，但是結果并不如意——馬瑟蘭的顆粒比較小。30年后，研究人員再次將目光投放在馬瑟蘭身上，因為它的抗病性比較強，可以抵御霉病。
目前，該品種在法國朗格多克(Languedoc)、南羅訥河谷(Southern Rhone Valley)以及西班牙、以色列、巴西、阿根廷、烏拉圭和中國都有種植，獲得了釀酒師們的青睞。馬瑟蘭葡萄酒帶有紅李子和覆盆子的風味，單寧適中，是一種相當易飲的紅葡萄酒。
3. 米勒-圖高(Muller-Thurgau)
親本：雷司令(Riesling)和皇家瑪德琳(Madeleine Royale)
1882年，來自瑞士圖高(Thurgau)的葡萄種植家赫爾曼·米勒(Hermann Muller)在德國培育了米勒-圖高。他將雷司令與一種早熟的葡萄品種——皇家瑪德琳進行雜交，希望培育出既早熟又具有雷司令的風味與復雜度的葡萄品種。
如今，米勒-圖高成為了德國種植面積第二大的葡萄品種，在盧森堡、奧地利、瑞士、意大利北部、新西蘭、整個東歐、美國俄勒岡州(Oregon)和華盛頓州(Washington)等地也能覓得該品種的芳蹤。米勒-圖高葡萄酒酒體輕盈，酸度適中，具有蘋果、梨、柑橘以及花朵的氣息。
4. 阿加蒙(Argaman)
親本：索沙鷗(Sousao)和佳麗釀(Carignan)
以色列研究人員培育出阿加蒙這個品種主要是為了給混釀紅葡萄酒增添顏色。該品種常被誤認為是以色列本土葡萄品種，它的名字在希伯來語中有深紫紅色之意。阿加蒙由葡萄牙波特酒(Port)釀酒品種索沙鷗以及地中海葡萄品種佳麗釀雜交而成。最初，阿加蒙被用來生產廉價的混釀葡萄酒，如今，一些酒莊用該品種來釀造高品質的單一品種葡萄酒。阿加蒙葡萄酒顏色深邃，風味包括黑櫻桃、李子和香料。
5. 小西拉(Petite Sirah)
親本：西拉(Syrah)和佩露西(Peloursin)
18世紀60年代，弗朗索瓦·杜瑞夫(Francois Durif)博士在蒙彼利埃大學(University of Montpellier)的實驗葡萄園中，用西拉和佩露西孕育出了小西拉這個品種。小西拉又名“杜瑞夫(Durif)”，正是以其發明者的名字命名。
小西拉在美國的種植面積最為廣泛，尤其是在加州，這個品種在加州甚至擁有屬于自己的組織——“我愛小西拉”(PS I Love You)。毫不夸張地說，小西拉葡萄酒的顏色深邃到可以讓你的牙齒染色，藍莓、李子和香料的強勁風味會縈繞在你的口腔中。
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