這些關于葡萄酒香氣的知識必須要了解！
其實如今喝葡萄酒已經不單單的只是喝了，而是講究一個“品”字，而品葡萄酒酒離不開聞香，想要更好的品嘗葡萄酒，這些葡萄酒香氣的知識必須要了解，今天米茨Mici紅酒學院小編就針對葡萄酒香氣的各方面知識來做詳細的介紹。
其實，葡萄酒的香氣是有跡可循的，很多釀酒制在釀造葡萄酒時就知道這瓶葡萄酒會產生什么樣的香氣，葡萄酒香氣受葡萄品種、生長過程、采摘時間以及發酵和陳釀等多個因素共同影響，可以被分辨出的氣味何止百種。Winefolly根據葡萄酒香氣四大來源，整理出一份描述葡萄酒香盤，涵蓋香氣100余種。其科學的歸納方法，為人們理解、記憶和標準化地描述葡萄酒香氣提供了參考。（推薦閱讀：紅酒中的單寧是什么意思）
葡萄酒香氣主要包含基礎香氣、二級香氣、三級香氣，不同的香氣來源不同，下文中，千贏彩票將詳細介紹。
基礎葡萄酒香氣：基礎香氣來源于釀酒原材料，即葡萄的皮、籽、果汁等部分。正是這些基礎香氣，顯示了這是一款水果釀造酒。（推薦閱讀：干紅葡萄酒哪個牌子好）
柑橘類：酸橙、檸檬、西柚、香橙、橘子醬
樹果：木瓜、 蘋果、梨、油桃、桃子、杏、 柿子
黑色水果：波森莓、黑加侖、黑櫻桃、李子、黑莓、藍莓、橄欖
花香：鳶尾、牡丹、接骨木花、阿拉伯樹膠、丁香花、茉莉、金銀花、紫羅蘭、薰衣草、玫瑰、花香、 木槿
熱帶水果：菠蘿、 芒果、 番石榴、 獼猴桃、荔枝 泡泡糖
紅色水果：蔓越莓、紅李子、石榴、酸櫻桃、草莓、櫻桃、覆盆子
果脯：葡萄干、無花果、海棗、水果蛋糕
香料：白胡椒、紅辣椒、黑胡椒、桂皮、大茴香、l茴香、桉樹、薄荷、百里香
貴腐：蜂蠟、姜、藏紅花
蔬菜：草、番茄葉、醋栗、甜椒、墨西哥胡椒、綠色的杏仁、番茄、曬干的番茄、紅茶
土壤：粘土罐、板巖、濕砂、盆栽土壤、紅甜菜、火山巖、石油
葡萄酒二級香氣
二級香氣來源于發酵過程，因此只有“Microbial 微生物引起的”一個大類。
微生物引起的黃油、奶油、酵母、啤酒、松露、蘑菇
葡萄酒三級香氣
三級香氣來源于陳釀過程，因此又可以劃分為橡木桶陳釀帶來的特殊香氣和常規陳釀香氣。
1、橡木桶陳釀
香草、椰子、烘烤香料、雪茄盒、煙、蒔蘿
2、常規陳釀
果脯 堅果 煙草 咖啡 可可 皮革
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