葡萄酒怎么做？自制葡萄酒的詳細過程
葡萄酒的美味如今已經(jīng)逐漸被大眾所熟知，但是由于市面上的造假酒太多，要不就是高價酒，很多葡萄酒愛好者也想自己釀一些酒來常常，今天小編就來介紹葡萄酒怎么做，讓葡萄酒愛好者們也能自制葡萄酒。
葡萄酒怎么做？自制葡萄酒的詳細過程
自制葡萄酒準(zhǔn)備工作：了解葡萄酒品種，哪種葡萄更適合釀酒；什么樣的容器更適合釀酒；葡萄酒釀造過程中的發(fā)酵狀態(tài)分析……，下面千贏彩票將在每個詳細步驟中一步步的為大家解答：
第一、如何挑選葡萄？
關(guān)于制作葡萄酒的葡萄其實沒有硬性的規(guī)定，只要是市面上的紅葡萄都可以用來釀造葡萄，但是需要提醒一點的就是挑選新鮮的葡萄，這樣制作的葡萄酒質(zhì)量更高。
第二、如何清洗葡萄？
想要去除葡萄上殘留的農(nóng)藥，最好的方法就是用小蘇打清洗，清水只能洗去表面上的灰塵，無法將油脂和農(nóng)藥清洗干凈，但是要切記一點，不要長時間浸泡，否則會將葡萄皮上的酵母洗掉，那就無法制作葡萄酒了。
第三、葡萄發(fā)酵之前需要做什么處理？
發(fā)酵之前需要快速的將葡萄擠破放入容器中，如果葡萄接觸太多空氣會被氧化，從而將影響葡萄酒的質(zhì)量。需要提醒一點的是，不要將葡萄籽弄破了，否則口感會很苦澀。
第四、裝葡萄酒的容器有沒有什么要求？
小編建議用玻璃罐或陶罐來盛裝葡萄，發(fā)酵溫度要控制在二十到三十度之間，切記不要用銅罐或者是鐵罐，這樣很容易影響葡萄酒的質(zhì)量。
第五、葡萄處于什么樣的狀態(tài)就算發(fā)酵好了？
發(fā)酵過程就是酵母菌將糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳的過程，二氧化碳和葡萄皮混合在一起漂浮到了容器上表面時表示已經(jīng)開始了發(fā)酵，當(dāng)上層沒有漂浮的葡萄皮，也不怎么冒泡時就表示發(fā)酵基本上已經(jīng)完成，這時將酒液進行過濾，將葡萄皮和葡萄籽過濾出來。之后裝在玻璃瓶中沉淀兩三天即可使用。
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