關(guān)于葡萄酒的22個(gè)小知識(shí)，記住你就入門(mén)了（下篇
上文中，對(duì)22點(diǎn)葡萄酒知識(shí)的前十點(diǎn)做了詳細(xì)的介紹，大家看完是否有所獲？今天小編將對(duì)剩余的12個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)的介紹，趕快來(lái)看吧！
11、被TCA感染的酒聞起來(lái)是一股霉味。
TCA(軟木塞污染)會(huì)給葡萄酒帶來(lái)令人非常不愉悅的味道，被TCA感染的酒聞起來(lái)像在一個(gè)角落里堆了很長(zhǎng)時(shí)間發(fā)霉的濕襪子。很多人都認(rèn)為葡萄酒只要有奇怪的味道就是被TCA感染了。然而，這也有可能是因?yàn)槠咸丫圃谄孔永锎昧耍瑳](méi)有經(jīng)歷醒酒這個(gè)“呼吸”的過(guò)程。如果你不確定這瓶酒是否被TCA感染了，可以把酒醒一段時(shí)間，看看那種怪氣味是否會(huì)消失。
12、吃飯的時(shí)候，根據(jù)菜肴的醬汁濃淡來(lái)選酒。
不要太過(guò)于擔(dān)心這快肉肥不肥，因?yàn)榱茉谏厦娴尼u汁的味道比它濃多了。一般的黃金準(zhǔn)則就是用單寧厚重的酒來(lái)搭配一道濃醬紅肉。如果食物是清淡的，你也需要清淡一點(diǎn)的酒。不要以為紅酒不能搭配魚(yú)類(lèi)，像三文魚(yú)本身就很肥美，用黑皮諾來(lái)配它完全沒(méi)問(wèn)題。
13、一般都說(shuō)紅葡萄酒比白葡萄酒酒精度高，但不是說(shuō)喝紅酒就會(huì)醉。
有人說(shuō)喝酒精度高的酒容易醉酒，這是很片面的說(shuō)法。難道不應(yīng)該說(shuō)，要看自己喝了“多少”酒嗎？還有“有機(jī)酒或者自然酒喝起來(lái)不容易醉”的說(shuō)法，這也是扯淡。
14、葡萄酒的產(chǎn)地非常重要!
兩個(gè)相鄰的土地即使用同一種品種釀造出來(lái)的酒味道也是不同的。土壤、氣候，環(huán)境等等都有著很重要的影響。拿Chablis和Meursault舉例子，都是勃艮第酒，兩者產(chǎn)地相距不過(guò)幾英里。然而，Chablis的酒細(xì)膩優(yōu)雅;Meursault的酒偏飽滿圓潤(rùn)。
15、超市賣(mài)的酒也可以很好喝!
不要以為超市貨架上的酒就不是好酒。超市里的酒一是很容易買(mǎi)到，二是有些易于飲用，味道也不錯(cuò)。而且相信大家總有一些場(chǎng)合需要一些能夠大口暢飲的酒來(lái)助興吧!
16、不要買(mǎi)太便宜的酒。
要知道，一瓶酒的價(jià)格包括了釀酒，勞力，運(yùn)輸?shù)鹊确矫娴某杀尽Ｈ绻豢罹品浅１阋耍荒苷f(shuō)它用的葡萄質(zhì)量也不怎么樣。所以，買(mǎi)酒不要買(mǎi)太過(guò)于便宜的。
17、如果你想要個(gè)性價(jià)比好一點(diǎn)的酒，選馬爾貝克或長(zhǎng)相思吧!
如果你想要好喝的成熟果味的紅酒，馬爾貝克是個(gè)蠻安全的選擇。阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克質(zhì)量是很有保證的。如果想要清新果味的白葡萄酒，那就選擇新西蘭的馬爾堡產(chǎn)區(qū)吧。
另外，英國(guó)的氣泡酒也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。因?yàn)樗兄头▏?guó)香檳產(chǎn)區(qū)一樣的土壤，相似的氣候，所以你得到的起泡酒質(zhì)量也很像香檳。
18、一款好酒能讓你思考更多，也會(huì)花更多時(shí)間去品嘗它。
如果你想要比較難喝的酒和好喝的酒之間的區(qū)別，不如去買(mǎi)一瓶便宜的酒和一瓶?jī)r(jià)格稍好的酒，喝著對(duì)比一下。有些酒吧也會(huì)提供杯酒，所以你也可以去酒吧喝，而不需要自己買(mǎi)一整瓶。
19、如果你剛剛接觸葡萄酒，從灰皮諾和長(zhǎng)相思開(kāi)始吧!
灰皮諾相對(duì)比較中性，味道不會(huì)很重，如果你喜歡灰皮諾，那么下一步你可以試試西班牙的葡萄Albari？o，它比灰皮諾更帶點(diǎn)性格，有白桃和花香味。冰鎮(zhèn)的長(zhǎng)相思非常適合夏天，如果你覺(jué)得長(zhǎng)相思對(duì)你口味，下一步可以試試阿根廷的Torrontes，它有著桃子和土耳其軟糖風(fēng)味。
20、在餐廳點(diǎn)酒，給出自己的喜好和預(yù)算很重要!
在國(guó)內(nèi)餐廳點(diǎn)酒，大多數(shù)都是不能退的。所以你一定要給出自己的喜好和預(yù)算，一名合格的侍酒師或者葡萄酒銷(xiāo)售人會(huì)耐心傾聽(tīng)你的要求。只要你說(shuō)“我想要XX價(jià)格范圍內(nèi)的酒”，他們會(huì)幫你做出合適的選擇。
21、發(fā)掘你的葡萄酒味覺(jué)的好辦法就是走出舒適區(qū)。
喝的酒越多，你的味覺(jué)會(huì)變得更靈敏。不要總是喝你平常喝的，試試那些小眾的品種，像奧地利白葡萄 Gruner Veltliner，希臘的Assyritiko，意大利的Bonarda。在這里也推薦一本Jancis Robinson的書(shū)《The Oxford Companion to Wine》可以幫助大家更好地理解葡萄酒這個(gè)東西。
22、請(qǐng)大膽地往葡萄酒里添加別的東西吧!試試看葡萄酒做的雞尾酒!
現(xiàn)在很多酒吧都會(huì)做葡萄酒雞尾酒，不過(guò)一般都用加強(qiáng)酒，這樣以來(lái)可以更好地配合烈酒的口感。有個(gè)小貼士：如果你手邊有一杯難喝的酒卻又不想倒掉？不妨試試加點(diǎn)蘇打水和薄荷葉進(jìn)去吧!
兩篇文章全面的介紹22個(gè)葡萄酒入門(mén)小知識(shí)，你看完了嗎？
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