關于葡萄酒的22個小知識，記住你就入門了（上篇
葡萄酒有著幾千年的釀造歷史，在漫長的歷史長河中凝聚了大量的葡萄酒文化，所以葡萄酒不但是釀造，即便是喝都是一門很深的學問，今天米茨Mici紅酒學院就來分享22個小知識，如果你能記住，那就入門了！
葡萄酒知識1、葡萄酒根據品種或者產地劃分。
葡萄酒不是一個簡單的東西，如果對它不是很了解，那有可能你都不知道自己喝的是啥。有些瓶子上會標明葡萄品種，這些一般都來自新世界葡萄酒國家或產區，比如新西蘭、澳大利亞、美國，南美等。
而歐洲葡萄酒，像法國、西班牙，意大利，這些只把產區標在瓶子上的，不知道的人就傻眼了。這些產區在當地意在表現其獨特的“風土”，即當地的氣候，土壤等影響葡萄生長和葡萄酒風格的元素。所以比起釀造方式，歐洲人對風土更為看重。
如果你看到一瓶法國Chablis，要知道，Chablis并不是指葡萄品種，而是指產區。并且，釀造Chablis的葡萄是霞多麗。
葡萄酒知識2、世界上有數以千計的葡萄品種，然而比較知名和常見的被稱為“noble varieties(貴族葡萄品種)”
世界上有大約3000種葡萄品種，探索無止盡。然而，一般來講，千贏彩票記住一些主要的就可以了。
【白葡萄】：霞多麗、長相思，雷司令
【紅葡萄】：黑皮諾、赤霞珠、西拉，梅洛
葡萄酒知識3、年份是判斷舊世界酒的一個重要指標，對于新世界卻并非如此。
年年氣候都不同，也造就了葡萄酒的差異。葡萄生長是一個自然的過程，期間大自然發生的任何變化都會影響最后的質量和表現，比如甜度，酸度等等。
而在新世界，他們的氣候比較穩定，所以年年葡萄酒的風格不會有太大差別。
葡萄酒知識4、不是所有酒都是越陳越香!
有些酒陳年才好喝，有些釀出來了就需要開瓶即飲。
如果你買了一瓶新西蘭的長相思，一年內最好喝完。因為它不會越放越好喝。新鮮果味會流失，氧氣還會跑進去打攪它。
而有些酒，比如優質的赤霞珠，放幾十年都沒問題;雷司令也能放很長時間(不過其中產生的陳年汽油味可能會讓有些人覺得不適);有著“不死之酒”之稱的Madeira放幾百年都沒問題。
而對于那些陳年好酒，喝一瓶少一瓶，所以也是極其珍貴，市面上一票難求，在拍賣行上也會拍出天價。
葡萄酒知識5、葡萄酒的顏色來自葡萄皮本身，顏色深淺取決于葡萄汁和葡萄皮浸漬的時間長短。
紅葡萄酒比白葡萄酒含有更多單寧。就像你喝一杯泡得過久的茶，你的口腔會感到干澀，那就是單寧的作用。葡萄皮里面也含有單寧，但是白葡萄本身的單寧含量很少。
葡萄酒知識6、桃紅酒(rosé)是用紅葡萄做的，但喝起來和白葡萄酒差不多。
做桃紅有兩種方法：第一種方法是紅+白，不過現在這種做法很罕見了。當然，這也是大多數桃紅香檳做出來的方法。第二種方法就是讓縮短紅葡萄浸皮的時間，這樣顏色會比較淺。在口味上來講，桃紅更接近于白葡萄酒，但是也帶有更多紅色水果的風味。它沒有太多單寧，冰鎮飲用更好喝。
葡萄酒知識7、“wine legs”是指，你在搖晃酒杯后，沾在杯壁上歡緩緩流下的一道道如淚痕般的酒痕(俗稱掛杯)。
這些一般是葡萄酒中的糖分或酒精。所以如果酒精度越高或者糖分越高，那這些legs就會越明顯。
葡萄酒知識8、大多數酒都是干型的，很少數是真的甜。
大多數的酒都會發酵成干型，留有極少數的糖在里面。你會發現很多人說這酒有點甜，只是因為他們聞到了香甜的果味。你想想，糖本來就是聞不出來的，下次如果你覺得你聞到了甜味，請想一想你聞到了哪種水果。
葡萄酒知識9、酒杯的作用是讓你更好地聞品葡萄酒
為什么不用一次性杯子喝？握住杯腳，這樣你的手就不用接觸到杯壁，從而不影響葡萄酒的溫度。而郁金香的酒杯形狀使得空氣可以更好地和酒接觸，并釋放它的香味。
葡萄酒知識10、沒開瓶的酒請水平放置。一旦開瓶，喝不完的要放冰箱并在一周內飲用完。
保持木塞的濕潤是為了防止木塞干癟，以免讓空氣有機可乘去侵蝕酒液。最好是把酒放在涼爽陰暗的地方，白酒開瓶后最好在3、4天喝完，紅酒可以放一個星期。
由于篇幅有限，無法一次性將所有的22點葡萄酒知識全部介紹完，下文中，剩下的12條將在下文中繼續為大家介紹，歡迎大家繼續關注。
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