究竟紅酒是怎么做的呢？
千贏彩票都知道，紅酒是用新鮮葡萄釀造的，而葡萄又是很常見的水果，買葡萄的成本也不高，所以越來越多的人選擇在家自己做紅酒，究竟紅酒怎么做的呢？接下來小編就為大家分享紅酒怎么做的具體步驟：
1、想要做紅酒的第一個(gè)步驟就是挑選葡萄品種，其實(shí)葡萄品種沒有太多的限制，條件允許的話，大家可以多選擇幾款葡萄，切記一個(gè)原則，葡萄顏色越深說明成熟度越高，自然釀造出來的口感就會(huì)更濃厚，酒精度也會(huì)越高，如何選擇就要看你的酒量了；
2、選擇了品質(zhì)好的葡萄后，接下來就是清洗步驟了，首先用清水將表面的灰塵洗凈，第二步就是用加入小蘇打粉的清水清洗，目的是洗去殘留的農(nóng)藥（如果是自家種的葡萄就可以省去這個(gè)步驟了）要注意洗凈的葡萄一定要用干布或者是消毒毛巾擦干，這點(diǎn)重要，還有一點(diǎn)必須注意，就是不要清洗太長(zhǎng)時(shí)間，這樣會(huì)破壞葡萄皮上的天然酵母；
3、將洗凈的葡萄裝進(jìn)容器，建議用玻璃管或者塑料瓶都可以，但是切記不要與金屬罐接觸，這樣會(huì)加速葡萄的氧化，就達(dá)不到發(fā)酵的作用了；
4、如果你選用的葡萄甜度不高的話，也可以適量加入冰糖一般是17克糖/升能產(chǎn)生1度的酒度。自然釀造最高能達(dá)到的酒度是15度。糖少——酒度低；糖太高——發(fā)酵不徹底，產(chǎn)出甜葡萄酒。如果葡萄實(shí)在太不成熟可以考慮加68克糖/升，產(chǎn)生4度酒精；
5、還需要注意的就是入罐之前的葡萄一定要搗碎，葡萄汁液與葡萄皮充分接觸有助于天然酵母繁育快速啟動(dòng)發(fā)酵。紅葡萄酒破碎程度擠破即可，避免搗成糊狀給后期的過濾造成麻煩；
6、封蓋以后，需在陰涼處放置，避免光照，為防止與空氣過度接觸而使得酒液氧化，建議用口孔較小的容器，或者用保鮮膜包裹。要注意的是，葡萄裝到容器的三分之二處就可以了。前期的酒精發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生大量氣體，應(yīng)留有30％左右的剩余空間，以免酒液溢出。
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