中低檔白酒中的香味是由哪些因素決定的？
對中低檔白酒有一定研究的朋友們都知道，無論什么白酒品牌打開都是有一股香味的，這點應該不喝酒的人也知道，那么中低檔白酒中的香味是由哪些因素決定的？其實決定中低檔白酒香味的因素主要是由以下五個方面組成：
一：糧食
小麥和稻子或高粱等農作物的香味都是不一樣的，所以他們在經過微生物的發酵后散發的香味就是不一樣的。
二：水
用于釀造的水也有很大的影響，常聽人說這酒是由天然山泉水釀制的很好等等，這就是因為不同的水質釀成的酒的香味也是不同的，水質越好酒質就越好，除此之外水的酸堿度、軟硬度等都會對中低檔白酒的品質有所影響。
三：釀造容器
制酒的容器有泥窖、陶罐等等，每一種容器的材質都不一樣所以對中低檔白酒的釀制香型也會有所影響。
四：釀造工藝
白酒工藝不同也就是說在白酒的加工過程中使用的方式不同，加的原料也不同，香味也就自然不同了。每一個釀造的步驟都有可能會改變白酒的香味，所以釀造工藝的不同也決定了中低檔白酒香味的不同。
五：操作原因
操作不當也會影響中低檔白酒的香味。這主要體現在白酒加工的手法不對會產生一些異雜味，這也是對白酒香味不利的影響因素。總之，白酒的香味會受到很多方面的不同的影響。
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