如何成為葡萄酒莊品酒高手？
隨著葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的火爆，越來(lái)越多的人愛(ài)上了喝葡萄酒，因此也夢(mèng)想成為葡萄酒莊的品鑒高手，但是沒(méi)有受過(guò)專業(yè)訓(xùn)練的人度葡萄酒的知識(shí)是不了解的，所以本文小編就來(lái)教大家如何成為葡萄酒莊品酒高手？
①細(xì)讀瓶外標(biāo)
葡萄酒瓶身的標(biāo)簽用來(lái)向消費(fèi)者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級(jí)別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良，那么酒標(biāo)內(nèi)容也會(huì)更為全面和豐富。了解葡萄酒的佳方式是收集已享用過(guò)的葡萄酒酒瓶上的標(biāo)簽，許多知識(shí)都可以從瓶上的標(biāo)簽中學(xué)到。
法國(guó)穆頓o羅思柴爾德葡萄酒莊園曾收藏畢加索的作品＂巴卡那＂（酒神侍女的名字）。直到畢加索去世，他的后人才同意將其作為酒標(biāo)。1973年并不是一個(gè)葡萄生產(chǎn)的好年份，該年所釀的酒品質(zhì)平平，卻因畢加索的名作上了酒標(biāo)而被競(jìng)相收藏，看來(lái)酒標(biāo)本身的魅力也不小。
②產(chǎn)地
標(biāo)定的區(qū)域越小，葡萄酒的質(zhì)量越好。例如，標(biāo)簽上只標(biāo)有＂法國(guó)葡萄酒＂或＂勃艮第葡萄酒＂，這種酒的品質(zhì)一定不如在標(biāo)簽上清楚地標(biāo)出產(chǎn)地為＂MEURSAULT＂或＂VOLNAY＂的葡萄酒。如果一個(gè)城堡或領(lǐng)地被列在葡萄酒標(biāo)簽上，這說(shuō)明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類(lèi)型。以祁連的葡萄酒莊園紅酒為例，＂祁連葡萄酒莊園＂便是這種葡萄酒的出處。有的葡萄酒莊園名稱旁邊還附帶葡萄酒莊園的圖案。
目前，國(guó)內(nèi)的葡萄酒一般按照不同產(chǎn)區(qū)劃分，消費(fèi)者按個(gè)人不同品味選擇，沒(méi)有嚴(yán)格的級(jí)別之分。
③產(chǎn)編號(hào)
按照國(guó)外相關(guān)法律規(guī)定，評(píng)上一定級(jí)別的葡萄酒為了保證品質(zhì)，原料要精挑細(xì)選，出產(chǎn)數(shù)量不能太多，為了掌控?cái)?shù)量，出產(chǎn)的酒必須在標(biāo)簽上列明生產(chǎn)編號(hào)。有的葡萄酒莊園，尤其是年產(chǎn)量不多的小葡萄酒莊園的酒標(biāo)上也標(biāo)有編號(hào)。這不僅是限量生產(chǎn)的順序號(hào)，也是收藏的重要依據(jù)。更有甚者，一些葡萄酒莊園主為了防偽會(huì)親筆在酒標(biāo)上簽名。
④采用原料
酒標(biāo)下方或酒瓶背后的標(biāo)簽會(huì)標(biāo)明釀酒所采用葡萄的品種名稱。按一些的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在酒標(biāo)上明示的葡萄品種至少達(dá)到85%以上。釀制干紅佳的品種有赤霞珠、梅鹿輒等，干白則有霞多麗（又名查多尼）、雷司令等，光是聽(tīng)這些優(yōu)雅的名字，就知道是名品葡萄。
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