教你如何寫葡萄酒莊品鑒筆記？
去葡萄酒莊品酒不僅能學(xué)到很多知識(shí)，還能讓你大開眼界，不過對(duì)于葡萄酒知識(shí)不夠了解的朋友們來說一篇葡萄酒莊品鑒筆記就是非常重要的，而很多專業(yè)人士就是專門寫品鑒筆記的，所以本文米茨Mici小編就來教你如何寫葡萄酒莊品鑒筆記？
1.酒款的基本信息
這類信息包括葡萄酒的名稱、年份、產(chǎn)區(qū)、子產(chǎn)區(qū)（如有）以及酒標(biāo)上包含的釀酒葡萄品種，一般放在樣表的頂端。
2.酒款的顏色
葡萄酒品鑒的前列步就是觀察酒液的顏色。在觀察顏色后，你只需在列出的選項(xiàng)中勾選出你在品鑒中觀察到的顏色。通常，白葡萄酒（包括起泡酒）會(huì)呈現(xiàn)的顏色有：檸檬色/淺黃綠、黃色/稻草黃、金黃色、黃棕色/琥珀色和棕色；紅葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)的顏色有：鮮紅色、寶石紅、磚紅色、紫紅色、紅褐色和褐色；桃紅葡萄酒會(huì)呈現(xiàn)的顏色有：粉色、西瓜紅和淺橙色等（還可以寫觀察到的其他顏色）。對(duì)于加強(qiáng)酒和烈酒，可能需要自己簡(jiǎn)單記錄所觀察到的顏色。此外，你還可以記錄酒液的清澈狀況。有時(shí)候酒液渾濁可能表明葡萄酒有缺陷，也可能說明酒莊沒有對(duì)酒液進(jìn)行過濾或澄清。
3.酒款的香氣
在葡萄酒香氣這部分，不能采用列出香氣進(jìn)行勾選的方式。因?yàn)槠咸丫品N類繁多，散發(fā)的香氣類型也十分多樣。因此，在這一欄留下空白處，方便記錄你在品鑒時(shí)聞到的香氣。
4.酒款的味覺感受
品嘗過程中，你需要記錄葡萄酒的紋理和口感，包括葡萄酒的酒體、酸度和單寧紋理（針對(duì)紅葡萄酒）。這部分也可以采用列出選項(xiàng)進(jìn)行勾選的方式。通常，酒體可分為：輕盈、中等和飽滿；酸度可分為低、中和高（也可以根據(jù)酸的類型分為檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、乳酸和琥珀酸等）；單寧紋理可分為粗糙、柔順、柔和/絲滑、平衡和不平衡。
5. 葡萄酒的余味
余味也是品評(píng)葡萄酒品質(zhì)的重要信息之一，可以在表格底部預(yù)留一部分空白進(jìn)行記錄。
現(xiàn)在，整個(gè)樣表基本上涵蓋了葡萄酒品鑒的相關(guān)細(xì)節(jié)。不過每款葡萄各有不同，因此這個(gè)樣表大綱中可能還有一些沒有涵蓋的內(nèi)容，比如所品鑒的葡萄酒是否受到木塞污染以及是否有異味等。因此可以在表格中預(yù)留一些空白，以便記錄品鑒中的遇到的問題，這些細(xì)節(jié)都可以作為你以后進(jìn)一步學(xué)習(xí)提升的參考資料。
俄羅斯國母級(jí)天后阿拉·普加喬娃、克羅地亞首相、肯特親王、羅馬尼亞國王、羅馬尼亞皇室米哈伊夫婦、美國好萊塢動(dòng)作巨星史蒂文·西格爾、英國麥可親王、歐洲足聯(lián)主席邁克爾·普拉蒂尼、葡萄酒大師John Radfor、全球第26位葡萄酒大師John Salvi……查看更多VIP客戶
