你對中級葡萄酒莊巴驪宮城堡了解嗎？
對于外行人來說，肯定對巴驪宮城堡很陌生，但是對葡萄酒有一定研究的朋友們一定都知道中級葡萄酒莊，而其中巴驪宮城堡已經(jīng)連續(xù)8年入榜中級葡萄酒莊，那么你對中級葡萄酒莊巴驪宮城堡了解嗎？
蟬聯(lián)中級莊榜單，優(yōu)質(zhì)潛力股
在法國大革命之前，巴驪宮城堡的葡萄園就已經(jīng)在種植葡萄了。1850年出版的《波爾多美酒》（Bordeaux and its Wines）中記載了巴驪宮城堡，而當(dāng)1868年此書再次出版時，巴驪宮城堡就已被納入“中級酒莊”之列。
說起梅多克產(chǎn)區(qū)，也許大部分酒友會馬上聯(lián)想起熟悉的1855列級莊，然而該產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊遠(yuǎn)不止這些。中級莊制度便是為那些未評上列級莊的酒莊而生，由此分級評選出的中級莊名單并不是一成不變的，只有送審酒款品質(zhì)優(yōu)秀且符合嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的酒莊才會被評為該年份的中級莊。因此，這一動態(tài)的評選方式是對酒款品質(zhì)的認(rèn)可，能夠為消費者提供重要的參考。
值得一提的是，巴驪宮城堡紅葡萄酒連續(xù)8年（2008年份至2015年份葡萄酒）入選中級莊名單，可見酒莊出產(chǎn)的葡萄酒表現(xiàn)穩(wěn)定且出色。此外，酒莊的2011-2015年份的葡萄酒均獲《吉爾伯特·蓋拉德》（Gilbert & Gaillard）雜志的金獎。官方認(rèn)可，金獎加持，巴驪宮城堡潛力十足。
獲“高環(huán)保價值”的優(yōu)質(zhì)葡萄園
巴驪宮城堡的葡萄園占地53公頃，其中，用于釀造巴驪宮城堡紅葡萄酒的葡萄園共有26公頃，園內(nèi)地表覆蓋著大量梅多克經(jīng)典的礫石土壤，混雜著約35%的黏土及石灰?guī)r。如今園內(nèi)種植著50%的梅洛（Merlot）、45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和5%的味而多（Petit Verdot）。這片葡萄園臨近吉倫特河（Gironde），可同時受益于大西洋和河流的氣候調(diào)節(jié)作用，擁有優(yōu)越的風(fēng)土條件，孕育出的釀酒葡萄成熟度極佳。
為了釀制出反映園中風(fēng)土的葡萄酒，2006年上任的新莊主科麗妮·韃達（Corinne Dadda）和喬治·韃達（Georges Dadda）在尊重梅多克產(chǎn)區(qū)種植傳統(tǒng)的同時，秉持以品質(zhì)為本的現(xiàn)代化釀酒理念，所有的種植技術(shù)均根據(jù)天氣情況及不同地塊的風(fēng)土條件及時調(diào)整。2016年，巴驪宮城堡獲得了法國農(nóng)業(yè)部授予的“高環(huán)保價值”（Haute Valeur Environnementale，簡稱HVE）標(biāo)識，這是對酒莊一直以來尊重生態(tài)環(huán)境且出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的認(rèn)可。
全球知名釀酒大師助陣釀酒
2016年，巴驪宮城堡邀請埃里克·博賽諾（Eric Boissenot）擔(dān)任酒莊的釀酒顧問。埃里克是一位杰出的釀酒師，曾與米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）、保羅·霍布斯（Paul Hobbs）以及斯蒂芬·德農(nóng)古（Steven Derenoncourt）等人一起被評為全球十大最具影響力的釀酒顧問。梅多克產(chǎn)區(qū)是他最“得心應(yīng)手”的地方，他指導(dǎo)了多座1855列級莊，以釀造平衡且反映酒莊風(fēng)土特質(zhì)的佳釀為目標(biāo)，充分挖掘每一個酒莊的風(fēng)土潛力。因此，可以說他的釀酒工藝皆為量身定制。此外，他的足跡還遍布西班牙、意大利、智利和美國等國的多個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，積累了非常豐富的經(jīng)驗。
埃里克·博賽諾的到來為巴驪宮城堡注入了強勁的推動力，酒莊團隊根據(jù)地塊的不同將釀酒葡萄分別置于控溫不銹鋼罐和大橡木桶中發(fā)酵，以柔和的方式萃取色素、單寧及風(fēng)味物質(zhì)。通常，巴驪宮城堡紅葡萄酒會被置于法國橡木桶中陳年14-18個月，成酒以精致而復(fù)雜的香氣、濃郁的黑果風(fēng)味及平衡的口感讓品鑒者流連忘返。
波爾多“大年”高分佳釀，金獎加持
對于波爾多世紀(jì)年份2015年，酒界權(quán)威人士從不吝贊美之詞，而它的出色表現(xiàn)又再一次印證了“波爾多逢五逢十必出好酒”的神奇定律。2015年巴驪宮城堡紅葡萄酒由50%梅洛、45%赤霞珠和5%味而多混釀而成，散發(fā)著濃郁的黑莓果香及些許香料的氣息，口感精致且清新，單寧絲滑美味，余味十分悠長。這款中級莊佳釀獲得了權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）91分的推崇，還斬獲了2018年《吉爾伯特·蓋拉德》的金獎，品質(zhì)優(yōu)異，值得一品。
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