葡萄酒莊晚收葡萄有哪些注意事項(xiàng)？
炎熱的天氣是不是都想來(lái)一杯冰鎮(zhèn)白葡萄酒解渴呢？因此在去超市貨架搜尋白葡萄酒的時(shí)候常常會(huì)被晚收葡萄幾個(gè)字吸引了注意力，再定睛一看價(jià)格，往往會(huì)比正常的白葡萄酒價(jià)格貴一倍，那是什么原因呢？今天米茨Mici小編就跟大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)，葡萄酒莊晚收葡萄有哪些注意事項(xiàng)？
一、什么是葡萄酒莊的晚采收？
顧名思義，就是把葡萄留在葡萄藤上晚一點(diǎn)再采收……!雖然看起來(lái)很像廢話，可是其實(shí)這樣做是有意義的～
葡萄農(nóng)把葡萄留在藤上更長(zhǎng)的時(shí)間(通常會(huì)比正常時(shí)間晚一兩個(gè)月左右)，結(jié)果就是葡萄開始慢慢的脫水，留下了糖分更濃縮的葡萄，這樣的葡萄可以做出更高殘?zhí)腔蚋呔凭钠咸丫啤?/div>
技術(shù)上來(lái)說(shuō)，所有的葡萄都可以晚采收，不過(guò)實(shí)際上只有某些種類的葡萄酒會(huì)這樣做，尤其是以甜白葡萄酒類為最大宗，較高的糖度讓它們很適合作甜點(diǎn)酒。
以下這些字都是葡萄酒莊晚采收的意思：
晚摘型葡萄酒(spätlese)：德國(guó)Pradikat分級(jí)中的一個(gè)等級(jí)。
晚收甜酒(Vendanges Tardives)：法國(guó)的寫法，有的時(shí)候簡(jiǎn)寫成VT。
遲采型(Late Harvest)：美國(guó)理所當(dāng)然就用英文～
而這些是比較常見(jiàn)的葡萄酒莊晚采收酒種：
雷司令 (Riesling)：德國(guó)、法國(guó)阿爾薩斯(Alsace)的雷司令尤其有名。
蘇玳甜白酒：蘇玳(Sauternes)主要用長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Sémillon)這兩種葡萄品種，這邊也很有名的是貴腐酒。
麝香(Muscat)：意大利圣酒(Vin Santo)、美國(guó)、希臘薩摩斯島(Samos)、澳洲路斯格蘭(Rutherglen)都很不錯(cuò)。
瓊瑤漿(Gewurztraminer)：法國(guó)阿爾薩斯有一些不錯(cuò)的選擇，香氣撲鼻。
如果是喜歡甜食的葡萄酒愛(ài)好者，務(wù)必要找機(jī)會(huì)試試看晚摘酒哦！
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