影響葡萄酒精度數(shù)的因素有哪些？
想要成為葡萄酒品鑒的行家，除了要搞懂葡萄酒的各種香氣以及葡萄酒的各大品牌以外，在葡萄酒加盟網(wǎng)看來，還可以從葡萄酒的產(chǎn)地、葡萄酒的顏色以及葡萄酒精度等方面來一一判別葡萄酒的品質(zhì)，而本文葡萄酒加盟網(wǎng)就來跟大家逐一探討一下，影響葡萄酒精度數(shù)的因素有哪些？
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1、氣候
溫暖和炎熱氣候的產(chǎn)區(qū)，葡萄光合作用強(qiáng)烈，果實積累的糖分高，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的葡萄酒精度高。寒冷和冷涼氣候的產(chǎn)區(qū)，葡萄光合作用緩慢，果實積累的糖分低，從而最終釀造的葡萄酒精度低。
2、采摘時間
釀葡萄酒葡萄的采摘時間的早晚也會對葡萄酒精度有很大影響。采摘時間早，葡萄果實中的糖分積累量低，從而釀造出的葡萄酒精度低。采收時間晚，葡萄果實中糖分含量高，通常釀造的葡萄酒精度高。
3、釀造工藝
不同釀造工藝也會影響發(fā)酵過程中葡萄酒精含量。在發(fā)酵過程中，添加白蘭地（Brandy）等高葡萄酒精中止發(fā)酵釀造加強(qiáng)葡萄酒，會使葡萄酒精度增高。在發(fā)酵過程中，進(jìn)行脫醇處理，釀造無醇葡萄酒，會使葡萄酒精度降低。
葡萄酒精度數(shù)越高越好？事實上這樣說是不完全正確的。
有數(shù)據(jù)顯示，因為溫室效應(yīng)的關(guān)系，世界各地的葡萄成熟度越來越高，葡萄酒的酒精度也越來越高，而且?guī)缀跬瑫r，全球葡萄酒市場的喜好也開始轉(zhuǎn)變，越來越偏好高葡萄酒精濃度，口感更濃厚的葡萄酒。但事實上，任何脫離“平衡”而單獨強(qiáng)調(diào)葡萄酒度數(shù)的行為都是耍流氓。
一款好的葡萄酒，不論是甜型、干型還行半甜型、半干型;不論是起泡型還是靜止型;不論是紅葡萄酒、桃紅葡萄酒還是白葡萄酒，葡萄酒精度、單寧、酸度、甜度(殘?zhí)呛?、果味和其他余味之間的“平衡”，才是其重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
今天的科普就到這里，葡萄酒作為現(xiàn)代消費第二大的葡萄酒水，近些年來發(fā)展迅速，不僅如此，許多以白葡萄酒知名的企業(yè)也開始投入葡萄酒制作中，所以未來的趨勢是很好的，所以，對于消費者來說，了解一些葡萄酒知識也是必要的。
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