生活中常見的甜白葡萄酒有哪些？
想要搞懂生活中常見的甜白葡萄酒有哪些，首先要搞清楚什么是甜白葡萄酒，其實甜白葡萄酒可以換個說法也就是甜酒，光聽名字是不是就已經(jīng)足夠誘人了呢，今天葡萄酒加盟網(wǎng)就帶你走進甜白葡萄酒的世界一探究竟吧！
一、白葡萄酒是怎么變甜的？
甜白葡萄酒與甜紅葡萄酒的釀造原理是一樣的。在葡萄的發(fā)酵過程中，葡萄汁里含有的糖分會在酵母的作用下轉(zhuǎn)化成酒精。而如果釀酒師在發(fā)酵過程中打斷了葡萄酒的發(fā)酵，使糖分不能徹底轉(zhuǎn)化成酒精，那么所釀成的葡萄酒便會殘留一定的糖分，由此便出現(xiàn)了千贏彩票常說的甜酒。
二、怎么判斷一款白葡萄酒為甜型？
想要知道一款白葡萄酒是否為甜型，最直接的辦法就是從酒標上看酒精度的高低。由于糖分與酒精有關(guān)，因而從一款葡萄酒酒精度的高低便可以間接知道糖分的含量。干型葡萄酒的酒精度通常在13%到14%之間，但如果是甜的白葡萄酒，有兩種極端的情況可以說明這款酒是甜型的。一種是有很高的酒精度，比如加強型葡萄酒之一的甜型雪利酒（Sherry）；另一種是酒精度較低，一般為8%至12%的葡萄酒，比如德國的雷司令（Riesling）葡萄酒。不過這種方法并不是絕對的，比如法國的蘇玳（Sauternes）貴腐葡萄酒，其酒精度通常為14%。
當然，也有一些甜型的白葡萄酒會在酒標上標明為“Sweet Wine”（甜酒），這種情況多為新世界的甜型葡萄酒。或者，如果你了解過德國雷司令的優(yōu)質(zhì)高級葡萄酒（Pradikatswein），你就可以從“Beerenauslese”（逐粒精選葡萄酒）、“Trockenbeerenauslese”（逐粒精選葡萄干葡萄酒）和“Eiswein”（冰酒）等字樣中判斷出葡萄酒為甜型。
三、常見的甜型白葡萄酒
1.冰酒
冰酒（Ice Wine）不是冰凍的葡萄酒，而是指釀酒的葡萄經(jīng)過了冰凍。冰酒的釀酒葡萄通常在溫度很低的冬天進行采摘，這個時候已經(jīng)過了一般的采摘期，葡萄的糖分和酸度極為濃縮。釀制冰酒的葡萄多為雷司令和威代爾（Vidal），所釀成的冰酒甜而不膩，酸而清爽。
2.莫斯卡托葡萄酒
大多數(shù)莫斯卡托葡萄酒（Moscato）為半甜型到甜型，是一種微起泡的、酒體輕盈的白葡萄酒，采用白麝香（Muscat Blanc）葡萄釀造而成。莫斯卡托葡萄酒典型的特點是低酒精、半起泡、甜度低，帶有莫斯卡托葡萄品種典型的濃郁花香。
3.雪莉酒
雪莉酒是一款產(chǎn)自西班牙西南地區(qū)的加強葡萄酒，采用白葡萄品種釀制而成。一般的雪莉酒為干型，釀酒葡萄為帕洛米諾（Palomino）。甜型的雪莉酒是用佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）和麝香（Muscat）葡萄釀造的，甜度極高。
4.托卡伊貴腐酒
托卡伊（Tokaji）貴腐葡萄酒是匈牙利最有名的甜酒，曾一度作為皇室特供酒。托卡伊貴腐葡萄酒的釀成離不開貴腐菌（Noble Rot）。經(jīng)過貴腐菌感染的葡萄，其酸度、糖分和風味物質(zhì)十分濃縮，釀出的葡萄酒如蜜糖一般甘美，如絲般柔滑。
5.遲摘甜葡萄酒
遲摘甜葡萄酒（Late Harvest Wines）是指在葡萄正常成熟后，仍將葡萄果實留在樹枝上不采收，經(jīng)過一段時間的風干使果實進一步完成了糖分的積累、形成特殊香氣后，才進行采收、釀造的葡萄酒。這種葡萄酒在達到正常酒精度的同時，仍然可以保留超過每升100克的糖分，香氣濃郁，酸甜適口。
6.蘇玳貴腐酒
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