年份對葡萄酒有什么意義？
葡萄酒有著年份之說，即便是同一個品牌同一種酒，不同年份所釀造的價格也是不同的，最好的代表就是1981年波爾多酒與1982年波爾多酒，即便是同一個產(chǎn)區(qū)、同一個產(chǎn)區(qū)，不同年份所釀造的葡萄酒其價格也是千差萬別的，今天米茨Mici紅酒學(xué)院小編就來介紹年份對葡萄酒有什么意義。
天氣變化極端的產(chǎn)酒國
影響某個年份的酒最重要的因素之一便是天氣。波爾多 ( Bordeanx ) 、勃艮第 ( Burgundy ) 、香檳 ( Champagne ) 、阿爾薩斯 ( Alsace ) 、莫澤爾 ( Mosel ) 等地氣候極端，因此年份相當(dāng)重要；相反地，氣候較穩(wěn)定的地區(qū)，更重要的是若又有灌溉系統(tǒng)，年份則不那么重要，如南美洲的門多薩 ( Mendoza ) 、美寶谷 ( MaipoValley ) 、卡薩布蘭卡谷 ( Casablanca Valley ) 。當(dāng)歐洲很多控管嚴(yán)格的產(chǎn)區(qū)不得不硬著頭皮應(yīng)付極端天氣時，新世界已有不少產(chǎn)區(qū)開始使用灌溉系統(tǒng)和其他技術(shù)，以減少氣候帶來的變數(shù)。
簡言之，任何地方的好年份都會有和煦的春天，絕對不能有霜害，并且日照、濕度都恰到好處，才能使葡萄藤和葡萄在初始階段健康成長。進(jìn)入盛夏后，天氣越來越干燥，日照越來越充足，葡萄藤的根部就伸得越深，以攫取養(yǎng)分和水分。（擴(kuò)展閱讀：紅酒中的單寧是什么意思）
當(dāng)葡萄成熟，達(dá)到可收獲的巔峰狀態(tài)，葡萄內(nèi)的果汁就變得更加濃郁。葡萄藤就像人類一樣，也要經(jīng)過一番奮斗才能成為擁有自我特性、多元內(nèi)涵的個體。
影響葡萄酒品質(zhì)的其他因素
除了天氣的影響外，病蟲害、釀酒師及酒莊主人的經(jīng)營方式等因素，對年份的影響也是相當(dāng)深遠(yuǎn)的。生病的葡萄藤生產(chǎn)不出好酒，撤換釀酒師也會因釀酒師能力和理念各異而影響該年份的酒。
除此之外，資金也扮演吃重角色，酒莊若在易主后獲得更多資金而聘請新釀酒師、改良葡萄種植技術(shù)及葡萄酒貯藏設(shè)施，葡萄酒的品質(zhì)都會受到影響，表現(xiàn)欠佳的酒莊因新經(jīng)營權(quán)帶來的資金而咸魚翻身，這樣的例子屢見不鮮。
選購具有年份意義的酒款
好年份的陳年葡萄酒名聲響亮又產(chǎn)量稀少，所以價格不菲。然而你不需苦惱，有些新近年份的葡萄酒非常出色，價格也相對合理。選購一瓶酒的年份還牽涉到你何時想要喝這瓶酒。是現(xiàn)在喝？還是把它放在酒窖以待將來某一特別場合？我經(jīng)常向我朋友推薦我父親的做法-購買最接近你孩子出生年份的酒。當(dāng)你兒子或女兒18歲了、大學(xué)畢業(yè)了、訂婚或結(jié)婚了，或到達(dá)其他人生上重要的里程碑，和你心愛的人一起飲用他們出生年份的酒，沒有比這個更打動人心的事。
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