葡萄酒運輸過程的漲塞是什么原因導致的？
葡萄酒代理商們可能都知道，葡萄酒漲塞是比較常見的現象，但是很多消費者并不了解，今天米茨Mici紅酒學院小編就來針對葡萄酒運輸過程中的漲塞是怎么回事來做詳細的介紹。
什么是漲塞？
眾所周知，葡萄酒大多采用軟木塞封瓶，而在葡萄酒裝瓶過程中，軟木塞會塞進瓶頸中，然后再用錫紙封閉。出現輕微漲塞的葡萄酒軟木塞會略微凸出頂起錫帽，嚴重漲塞的葡萄酒則會頂破瓶封，甚至超過30%或者更多裸漏在外，這種情況往往伴隨著漏液。漲塞的葡萄酒散發煮過的水果和焦糖的味道，酒體渾濁，果香盡失，此時的葡萄酒很可能已經變質，因此發生嚴重漲塞和出現漏液已經不能飲用了。
引起葡萄酒漲塞的原因
引起葡萄酒漲塞的原因有很多，首先，在葡萄酒包裝過程中，葡萄酒基本都由機器封瓶，而有時機器會產生偏差，以致軟木塞不能完全嵌入瓶頸內，而這種葡萄酒勢必在出廠時木塞就是凸出的。其次，葡萄酒在灌裝前都會進行殺菌消毒，而如果這個過程進行不徹底，導致葡萄酒灌裝后有殘余的酵母存在，而這種葡萄酒則很容易因為酵母二次發酵而產生微量的氣體導致漲塞。
葡萄酒海運最大威脅
而除了這些出廠前的因素導致張賽外，最常見發生漲塞的環節還是葡萄酒的運輸，葡萄酒在海運過程中，難免會有晃動，而晃動很容易導致葡萄酒中的酚類物質加速氧化和蒸發，出現漲塞;另外晃動產生的慣性也可能引起葡萄酒的漲塞。除此之外，海運還有一個弊端，那就是晝夜溫差，眾所周知，葡萄酒中含有二氧化硫、二氧化碳，平時這些氣體溶解在溶液內，而晝夜溫差會使氣體溶解度下降，氣體析出壓力增大而導致漲塞。
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