雷司令白葡萄酒詳解
說到葡萄酒，那肯定離不開雷司令，那你了解雷司令葡萄酒嗎？你知道雷司令葡萄酒產(chǎn)自哪里？釀造而出的葡萄酒有哪些特質(zhì)？今天米茨Mici紅酒學(xué)院小編就針對雷司令葡萄酒來為大家做一個詳細的介紹。
雷司令白葡萄酒原產(chǎn)于德國萊茵河流域，出產(chǎn)于這里的白葡萄酒非常受歡飲，有著細致的的口感與微妙均衡的酸度，還有獨樹一幟的礦石香氣，于是其他葡萄酒釀造國家紛紛開始種植雷司令葡萄，如今市面上的雷司令白葡萄酒有著非常多的風(fēng)味與口感。
源自德國的優(yōu)雅風(fēng)范
雷司令是德國種植最為普遍的葡萄品種，全世界超過半數(shù)以上的雷司令白葡萄酒皆出自于此，素有法國紅葡萄酒，德國白葡萄酒一說，德國白葡萄酒之所以風(fēng)靡全球，雷司令葡萄功不可沒，它不只是德國最具代表性的葡萄品種，更是世界最珍貴的葡萄品種之一。
雷司令地歐洲有許多稱號，像是貴婦人的葡萄酒、白葡萄酒極品、歐洲酒中的貴族，雷司令白葡萄酒備受推崇的程度可見一般。
據(jù)說在幾百年前，德國為了提高釀酒葡萄的品質(zhì)，開始擴大種植雷司令，將原先的許多葡萄樹改栽種雷司令，此舉對德國的葡萄酒文化造成深遠影響，更成為德國葡萄酒歷史上的一個轉(zhuǎn)折點。
而后，雷司令迎來了全盛時期，當(dāng)時歐洲的王公貴族都十分喜愛雷司令白葡萄酒，由于雷司令的風(fēng)格多變，從干型葡萄酒到甜酒，以至于冰酒到貴腐酒，雷司令醞釀出種種類型的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，滿足皇室們的味蕾與品飲需求。
突破環(huán)境的堅毅性格
能夠適應(yīng)寒冷的氣候與貧瘠的土地，雷司令對于病蟲害的抵抗力亦極強，屬于高品質(zhì)、高產(chǎn)量的葡萄品種。雷司令需要充足的陽光照射，但是又要比較冷的環(huán)境下生長，這類生長環(huán)境在世界各地并不多見。
因為，過于溫暖的地方會使得雷司令成熟速度加快，而讓葡萄本身的香味成分減弱。德國擁有大陸性氣候和砂質(zhì)粘土產(chǎn)地，寒冷的天氣又延長了雷司令的成熟期，為葡萄制造了濃郁的香味。
由于德國處于高緯度的地進位置，在當(dāng)?shù)氐睦姿玖畋仨氁鹊角锬⒍醪拍軌虺墒欤咸淹硎炜赡苡錾媳┯辍⒈ⅲ谑粘缮蟿t會有較大的天然風(fēng)險。
雷司令最大的特色在于酸度高，果實酸味豐富而且細致，并不會隨著葡萄的成熟而有所降低。因此，即使香甜如密的貴腐酒、冰酒，雷司令永遠能夠以鮮明的酸味來平衡甜膩口感;恰到好處的酸度，無論在不甜、半甜或是極甜的白葡萄酒上，都令人驚艷。
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