米茨Mici紅酒學院：葡萄酒有沉淀物正常嗎？是不
很多人拿到一瓶葡萄就會發(fā)現(xiàn)酒瓶里有一些沉淀物，這是正?，F(xiàn)象嗎？會不會影響葡萄酒的口感？是不是壞了？還能不能喝了？米茨Mici紅酒學院表示，其實葡萄酒有沉淀物并不是壞了，反而有可能是你的運氣非常好，買到一瓶極其珍貴的佳釀。
經(jīng)過時光雕琢的葡萄酒都是珍貴的寶藏，如果被當做變質(zhì)的葡萄酒被扔掉，那無疑是非?？上У?，今天米茨Mici紅酒學院就來教大家如何獨具慧眼，去偽存真。
葡萄酒沉淀物類型一：泥狀沉淀
有些陳年紅葡萄酒會產(chǎn)生泥狀沉淀物，這些葡萄酒在橡木桶中經(jīng)過時光的沉淀，會產(chǎn)生這樣的泥狀沉淀物，并不是壞掉了，很多酒莊陳釀的葡萄酒在裝瓶時為了更少的干預葡萄酒，并不會對葡萄酒進行過濾，而是直接裝罐。
泥狀沉淀物來源：沉淀物通常是由果肉、果皮等天然物質(zhì)形成的，所以并不會影響口感，反而會因為這些豐富的有機物質(zhì)增加葡萄酒的復雜度和和風味，完全不影響飲用。
如果你購買的紅酒在瓶壁上或者平底有泥狀的沉淀物，或者軟木塞上出現(xiàn)了一層黑色的物質(zhì)，那么恭喜你，這一瓶紅酒可能是品質(zhì)非常好的陳年葡萄酒。
米茨Mici紅酒學院提醒：如果葡萄酒瓶內(nèi)的沉淀物不是泥狀的，而是如絲絮狀出現(xiàn)在酒中，往往是變質(zhì)的表現(xiàn)，這樣的紅葡萄酒千萬不能喝。
葡萄酒沉淀物類型二：瓶中結(jié)晶
其實結(jié)晶并不能稱之為沉淀，但是從視覺上看卻別并不大，一般紅葡萄酒、白葡萄酒都有可能出現(xiàn)結(jié)晶，通常是由于葡萄酒中的酒石酸經(jīng)過長時間陳年之后，在酒瓶中或者軟木塞上形成一層顆粒狀、片狀的堅硬物質(zhì)。
米茨Mici紅酒學院認為，不管是結(jié)晶還是沉淀，不但要做詳細的觀察，還需要根據(jù)品嘗來判斷，否則很有可能錯失一瓶好酒。
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