法國葡萄酒為什么那么受歡迎？
每個人的成功都并非偶然，當(dāng)然每件事情要想做到業(yè)界翹楚背后付出的努力也是鮮少有人能看到，我相信法國葡萄酒之所以能做到世界前列，也是有非常人所不知道的訣竅，那么本文米茨Mici小編就為大家分析一波：法國葡萄酒為什么那么受歡迎？
No.1 完善的葡萄酒分級與品質(zhì)管理體系
法國葡萄酒的分級是終身制，這些法定產(chǎn)區(qū)對土地、產(chǎn)量、品種、釀造工藝都有嚴(yán)格的限制，并且每年抽樣檢查，不合格者降級，其中“土地”是產(chǎn)區(qū)分級的決定因素。根據(jù)法國法律規(guī)定，其葡萄酒劃分為4個質(zhì)量等級：
普級餐酒——地區(qū)餐酒——優(yōu)良地區(qū)餐酒——法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒
（品級由低到高）
No.2 原產(chǎn)地品牌
法國葡萄酒莊園的個體品牌都是在產(chǎn)區(qū)品牌之下建立起來的，在國際市場上，都是以原產(chǎn)地命名的整體品牌出現(xiàn)，打的是產(chǎn)地品牌(如波爾多酒)而不是企業(yè)的商標(biāo)品牌。商標(biāo)是共用的， 只不過在下面注明是誰家生產(chǎn)的，是哪個酒莊的。
No.3 天然、純手工
在法國近百年葡萄酒歷史中，天然、無污染、純手工的理念一直被葡萄酒釀造者所遵循著， 其中 “純手工”所要傳達(dá)的更多表現(xiàn)為一種態(tài)度：法國葡萄酒在酒農(nóng)的眼中如同是自己的孩子，從葡萄生長到采摘，從釀造到出售的整個過程，無時無刻不被酒農(nóng)所精心呵護著，這點點滴滴間的差異，正體現(xiàn)了法國人對于葡萄酒的熱衷和迷戀，也成就了被世人奉為經(jīng)典的法國葡萄酒。
手工流程保證了每一粒葡萄的品質(zhì)和新鮮度，使酒質(zhì)更出色。傳統(tǒng)工藝還突出表現(xiàn)在發(fā)酵、釀造和陳釀過程中傳統(tǒng)手工工藝的細(xì)膩。更加避免了工業(yè)葡萄酒在這些機械化環(huán)節(jié)中造成的過度氧化作用，使酒質(zhì)發(fā)酸。
手工釀造葡萄酒過程
No. 4 嚴(yán)格保護
①嚴(yán)格選擇適宜的土壤條件。法國人認(rèn)為，適宜葡萄種植區(qū)的氣候條件是大自然賦予的，但土壤是可以選擇的。所以各種植區(qū)只能選擇適應(yīng)本種植區(qū)條件和土壤的特色品種。
②嚴(yán)格限定葡萄的產(chǎn)量。限產(chǎn)是法國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)管理技術(shù)的核心。在法國生產(chǎn)什么等級的酒、選用什么品種、種在什么地方、單位面積產(chǎn)量和栽培技術(shù)等都以法規(guī)形式明確規(guī)定。酒的等級越高，規(guī)定的葡萄單產(chǎn)越低，以此保證葡萄質(zhì)量。一切栽培技術(shù)都圍繞限定的產(chǎn)量和釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的指標(biāo)而制定。
③高標(biāo)準(zhǔn)的種苗質(zhì)量。法國葡萄技術(shù)研究部門針對不同品種、土壤條件，研究篩選和優(yōu)化了砧木與品種的組合。并對建園苗木出圃有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)和種苗管理部門的要求，才能簽發(fā)種苗許可證，才允許出圃。
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