食用堿如何辨別紅酒酒水質量？
由于紅酒在國內的銷量一直是非常穩定的，也非常受消費者的歡迎，所以紅酒這一行的利潤也是頗豐的，因此很多不良商家就喜歡在紅酒的質量上牟取暴利，對于很多外行人來說就無法分辨紅酒的質量，據小編了解食用堿也是可以辨別酒水質量的，所以本文就跟大家來探討一下，食用堿如何辨別紅酒酒水質量？
一、材料
1、主料：紅葡萄酒、食用堿、水
2、輔料：餐巾紙
二、操作過程
1、用小半勺家用食用堿放一點水兌開就行
2、準備一張普通的餐巾紙
3、滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉淀
4、把用水兌開的食用堿水滴在紅酒上面
5、這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應，那么紅酒就是假的。
因為紅酒呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，而在堿性條件下呈現藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。這種方法對一些酒水并沒用，因此準確率沒有達到百分百，主要是一些紅酒的材料以及里面的物質比較特殊，當然也很少，一般的紅酒都能用這種方法來檢測，只要按照以上幾個步驟來做就可以了。
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