簡(jiǎn)要介紹葡萄酒的文化趨勢(shì)
葡萄酒不光是大自然的杰作，更是一門藝術(shù)，和音樂、電影、舞蹈、建筑一樣，有著豐富的文化內(nèi)涵和美學(xué)價(jià)值。但一直以來，葡萄酒在人們心中一直是一門高雅藝術(shù)，西方也曾經(jīng)流傳著很多關(guān)于葡萄酒的傳奇故事，無不滲透著其神秘高貴的精神內(nèi)涵。葡萄酒也因此具有了歷史賦予的珍藏價(jià)值。近些年，隨著葡萄酒文化的漂洋過海，葡萄酒在很多中國(guó)人的眼里慢慢呈現(xiàn)出另一種文化品位，這不光是中西審美眼光的融合，也是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展大潮下的必然趨勢(shì)，使葡萄酒文化以另一種方式活躍在大眾文化的舞臺(tái)上。接下來簡(jiǎn)要介紹葡萄酒的文化趨勢(shì)。
1、歷史背景所賦予的文化含義
收藏古董是很多人的愛好，人們總是喜歡將時(shí)間沉淀的精華變?yōu)閷?duì)歷史永恒的紀(jì)念。但是將飲品作為古董收藏似乎不太多見。如今，雖然很多人士在收藏葡萄酒，但只是作為一種投資理財(cái)?shù)姆绞街弧？蓪?shí)際上，葡萄酒的珍藏價(jià)值不僅僅在于時(shí)間所賦予酒質(zhì)的概念。有些時(shí)候，人物和歷史所產(chǎn)生的文化內(nèi)涵比葡萄酒本身更值得珍藏。如果一瓶很普通的葡萄酒在名人軼事中走上一圈，那很可能會(huì)直接進(jìn)入博物館，成了政治文化的遺物，也變成了一種歷史的載體，成為文物。
例如拉菲酒莊(Chateau Lafite)1787年釀制的紅葡萄酒，根據(jù)《吉尼斯世界紀(jì)錄》的記載，迄今為止，它是世界上售價(jià)最高的葡萄酒。這瓶酒曾屬于美國(guó)第三任總統(tǒng)、同時(shí)也是威望最高的開國(guó)元?jiǎng)?之一杰弗遜(Thomas Jefferson)。誠(chéng)然，這瓶酒的年代久遠(yuǎn)是其價(jià)格高昂的因素之一。然而，在它瓶身上的蝕刻姓名縮寫Th.J.才是其獨(dú)特的尊貴身份所在，尤其是對(duì)于那些美國(guó)收藏家而言。雖然，這些葡萄酒實(shí)際上現(xiàn)在都已經(jīng)不能飲用了，其酒的特性早已被忽略，而完全是被當(dāng)作紀(jì)念杰弗遜總統(tǒng)的佳品了。如由此看來，葡萄酒在某些時(shí)候已經(jīng)超越了自身的專業(yè)品質(zhì)，而所產(chǎn)生的另一種文化效應(yīng)是政治和環(huán)境所賦予的，無法預(yù)測(cè)，難以想象。即使是品酒專家恐怕也望塵莫及。
2、平民文化對(duì)葡萄酒文化的影響
從專業(yè)的角度來講，一瓶葡萄酒的品質(zhì)好壞，有一定的行業(yè)界定標(biāo)準(zhǔn)。比如說，采摘年份、陳釀時(shí)間、儲(chǔ)存環(huán)境等等。可往往不被專家認(rèn)同的葡萄酒，在普通大眾的口中卻能喝出另一番美妙滋味，就像流行歌曲一樣，不受資深音樂家欣賞，卻深受大眾喜愛，無論音樂也好葡萄酒也好，最終受寵于服務(wù)對(duì)象，誰又能說這就不是一瓶好酒?
例如在北方農(nóng)村，純釀的干紅葡萄酒一直不如配制的甜型葡萄酒走俏，酒廠也因此生產(chǎn)出一批低端甜型葡萄酒滿足這一人群的需要。這種口味審美的差異也是文化差異的根本原因之一，適合的就是好的，通常情況下無需固定的概念和定義。而葡萄酒和品酒專家也需要不斷地創(chuàng)新，以多元化的趨勢(shì)迎合不同的葡萄酒文化欣賞，就像新世界葡萄酒對(duì)舊世界的挑戰(zhàn)一樣，無論是口感還是包裝都沖破了舊世界的唯我獨(dú)尊風(fēng)格，給全球葡萄酒愛好者帶來了全新的體驗(yàn)，最終在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)中獲得長(zhǎng)久的立足之地。葡萄酒文化隨著社會(huì)的進(jìn)步在不斷發(fā)展，這個(gè)過程總是伴隨著很多創(chuàng)新觀念，而平民文化對(duì)于葡萄酒的消費(fèi)市場(chǎng)起著相當(dāng)大的決定作用。
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