帶你了解葡萄酒的聞香知識
對于剛入門的初學者來說，品酒詞中最厲害的部分，當然是對香氣的描述。看著別人噼里啪啦說出一大串形容詞，而你聞著杯中的香氣，一個字也說不出，這種感覺實在是太尷尬了。怎樣才能速速成長，在酒會上露一手呢?下面就簡要談談葡萄酒的聞香知識。
想要像行家一樣描述出葡萄酒的香氣，在聞香前的準備工作一定不能出錯。首先，你需要有一只干凈無異味的高腳杯;其次，葡萄酒需要處在合適的品鑒溫度。之后，你需要對杯中酒做一個簡單的判斷，這款酒是否已完全醒酒?有無明顯異味?一般來說，如果一款酒的香氣十分閉塞，你幾乎聞不到什么明顯的味道，可以考慮是否需要繼續醒酒。
而如果在酒中聞到很不愉悅的香氣，如濕報紙、臭雞蛋、熟蘋果、醬油、醋酸等，這款酒的質量是有問題的，不應繼續品鑒。當確定這是一款正確無誤的葡萄酒后，便可以開始進行聞香了。需要注意的是，雖然“搖杯”這個動作確實能幫助葡萄酒香氣的溢出，但它并不意味著你要像個螺旋槳一般不停的搖杯。尤其是在酒會上，這是非常不專業的動作。
正確的品鑒步驟是：當葡萄酒入杯后，先慢慢將酒杯舉起，稍稍傾斜，并將鼻腔探入杯口，深吸一口氣。此時聞到的香氣稱之為葡萄酒的“靜止香氣”，是葡萄酒香氣的組成部分之一。重要的是，靜止香氣幾乎只能在搖杯前的葡萄酒中感受到，當香氣分子都溢出酒杯后，靜止香氣很容易被其余香氣分子蓋過，再想感受到它的存在就很困難了。當感受到靜止香氣后，千贏彩票可以輕輕搖杯，讓酒液與空氣充分接觸。在這個過程中，酒中的香氣物質也會溢出來，聚集在杯口處，只需要將鼻子湊到杯前，輕柔短促的感受香氣即可。
當然，如果你有幸參加過品酒比賽，你也會發現一種更粗暴的聞香方式。為了讓葡萄酒的香氣更完整，更濃郁，不少品酒師會用手蓋住杯口，拼命晃動酒杯。這種“破壞式聞香”雖然看起來不文雅，但卻能讓酒流露出更多香氣特點，一些不好的味道也能充分散發出來。當然，如果你只是有飲用葡萄酒的愛好，這項技能還是不用學習了。
看完了這些，不知道你對葡萄酒的聞香是不是有了更深刻的認識，感謝您的觀看。
